Prieuré la Chaume

Théoriquement en appellation Fiefs Vendéens, puisque sis sur la commune de Vix, on les retrouve en Vin de Pays de Vendée, pour cause d‘encépagement atypique, principalement constitué de merlot (70%), complété par les deux Cabernets, un peu de Pinot Noir, de la Négrette et du Chardonnay.

Issus de sols calcaires et argilo-limoneux, riches en matières organiques du fait de leur virginité viticole, les vins du Prieuré La Chaume sont produits dans le plus grand respect de leur environnement, même si le bio n’est pas ici revendiqué, avec des rendements très modérés (35hl/ha en moyenne). Des cuvées baptisées de noms à consonance latine, Prima Donna, Bel Canto, Orféo, et cette Bellae Domini, une Belle du Seigneur inspirée du romancier Albert Cohen, pour un vin à la passion flamboyante, pourtant loin d’avoir envie de se désagréger.

Planter un vignoble sur une terre vierge de toutes vignes était une réelle gageure. Estelle et Christian Chabirand l'ont réussie.
C'est en 1997 qu'ils décident d'acquérir "La Chaume" d'une surface de 18 hectares classée pour partie en VDQS Fiefs Vendéens, mais à l'époque sans aucune vigne. Ce terroir situé à l'extrémité ouest de l'ancienne île de VIX ne semble pas avoir quitté les flots bleus de l'océan, ceux qui léchaient le rivage il y a quelques 2500 ans.

Débuta alors le pari fou : créer de toute pièce un vignoble ! Il faudra beaucoup de volonté et de foi pour surmonter toutes les difficultés, mais la ténacité fera la différence et si les premiers raisins seront récoltés en 2000, Christelle et Christian attendront 2003 pour vinifier au Prieuré leur premier millésime.

Le sceau du Prieuré la Chaume : En 1962, il fut découvert à proximité du vignoble un magnifique sceau du XIV ème siècle de la vierge à l’enfant marqué à l’effigie de Dame Aynor de Niel, moniale à l’abbaye Notre Dame hors les murs de Saintes. Sans que l’on sache avec précision les raisons de la présence de cette religieuse sur l’île de Vix, on peut supposer qu’en période d’occupation anglaise (guerre de Cent ans), l’abbesse de Saintes dépêchait sur ses possessions, pour surveillance, ses meilleurs sujets. Si au XVIIème siècle, il est fait état de l’existence de deux Prieurés sur la seigneurie, la présence de l’un d’entre eux sur le Domaine n’est que supposé par la tradition orale. De cette longue parenthèse historique naîtra l’identité graphique du domaine avec la reprise comme emblème du sceau de Dame Aynor de Niel.