Domaine du Coulet

Matthieu Barret est l'un des rares producteurs de cornas à travailler l'intégralité de ses terroirs : "On utilise le treuil sur 1 ha, le chenillard sur 1,5 ha et le cheval sur 10,5 ha..." proclame-t-il. Son domaine, en culture biodynamique depuis 2001, compte désormais 13 ha de vignes, soit plus de 10 % de l'appellation Cornas. Il est installé sur des terroirs qui présentent un intérêt majeur : la Patronne, les Arlettes, le Coulet, le Serre, etc. Et il possède également quelques pieds sur les climats Reynard, Mazards, les Eygas et la Geynale.

Les vinifications se font sans soufre et les élevages en œufs d'argile ou en vieux fûts. Le soufre n'est utilisé qu'à la mise en bouteilles.

Cinq cuvées sont proposées :

Brise Cailloux : issu d’une sélection de vieilles vignes de pieds de coteaux et de jeunes vignes de coteaux. Une version fraiche et sapide/saline de cornas excellente dès la jeunesse et qui introduit bien le dégustateur aux vins de Matthieu Barret. Rendement moyen de 35 hl/ha.

Terrasses du Serre : un vin charpenté et minéral, construit à partir d'un assemblage de climats qui donnent beaucoup de ciselé à cette cuvée mais aussi une droiture dans les tanins. Sols : granit très dégradé « gore » et bande argilo- limoneuse. Lieux dits : les Arlettes, les Reynards, la patronne. Mise en bouteilles par gravité et pompe à bras avec tireuse à bec, bouchage manuel, sans filtration ou collage, 2 g/hl de sulfites (So2) total.d

Billes Noires : cette cuvée se révèle archétypique des cornas sanguins et truffés à l'inimitable parfum de terroir. Dans ses plus belles versions (2007 par exemple) elle appelle un lièvre à la royale. Type de Sols: Granit érodé, pourri nommé "gore". Argilo-calcaire/limoneux.

Gore : une cuvée embouteillée uniquement en magnums qui a besoin de temps pour révéler son très beau terroir : vignes de 30 ans sur sols de granit très dégradé nommé localement « gore ». Lieux-dits : sommet des Arlettes. Versant est et nord. Vin épicé, sur le fruit noir, construit sur une structure minérale exceptionnelle très fraîche, racée et tranchante.

 Type de Sols :

• Granit erodé, pourri nommé "gore".
• Argilo-calcaire/limoneux pour l'ensemble de nos vins

pour l'ensemble des vins :

• Le déplacement se fait par gravité.
• clarification naturelle ni filtration ni collage.
• fermentation à partir des levures indigènes.
• Pas d'élevage en fût de moins de sept ans.
• Un seul intrant : le soufre à dose maximum de 30 mg de SO2 total rajouté.
• L'extraction de la matière par pigeage une à deux fois par jour.
• Le pressurage vertical à faible pression pour éviter l'extraction de tanins durs.