Soif d'Apprendre

Déguste-t-on un verre de Petrus 1961 en analysant les résultats de foot du week end?
Un gewurztraminer vendanges tardives ne mérite-t-il pas mieux que la lecture du dernier hebdo en vogue?

Ouvrez-vous pas à pas, aux secrets du vin ...

Nos sessions 2011-2012 :

Débuter en 1 séance : Initiation et dégustation commentée

• lecture d’une étiquette

• analyse visuelle, olfactive et gustative

• éveil de l’odorat via le jeu des arômes

S'initier en 3 séances : Connaissance du vignoble et dégustation commentée

• lecture d’une étiquette
• analyse visuelle, olfactive et gustative
• éveil de l’odorat au travers du jeu des arômes
• introduction aux principaux cépages et aux régions viticoles françaises
• présentation des techniques de vinification

Apprendre en 10 séances : Apprentissage des terroirs et de l’élaboration des vins et dégustation commentée

• mémorisation des arômes et cours théoriques
• mécanismes et techniques de la dégustation
• genèse des vins français et étrangers et influence du terroir sur leur qualité
• constituants du vin et caractères organoleptiques associés
• fermentations alcooliques et malolactiques
• conditions de développement des levures et des bactéries

Se perfectionner en 5 séances

• mémorisation des arômes
• dégustation commentée de vins blancs et de vins rouges monocépages
• comparaison entre vins rouges de Bourgogne et de Bordeaux, dégustation verticale
• cours de clôture sur les vins et les alcools